Maten på området:

 

 

 

KONTRAKÖK

 På hungrig mage gör vi ingen revolution!
Kontrapunks matgrupp, Kontrakök, driver Malmös största folkkök som, minst
fyra dagar i veckan, serverar god och nyttig mat genom smart tillvaratagande av våra resurser, kollektiv kampvilja och kreativ matlagning! I protest mot slit- och slängmentaliteten, arbetar vi utifrån vårt manifest som kritiserar matsvinn och resursexploatering. Genom donationer och olika samarbeten tar vi tillvara på det som annars skulle slängas, och skapar tillsammans något nytt: god och nyttig mat för alla att ta del av!
All mat åt folket!

 

 

 

MÖGEL

Mögel serverar ekologisk, fermenterad och vegansk mat.
Varför heter vi Mögel? För att vår huvudingrediens är ärttempeh - gula ärtor som med hjälp av mögelsvampen Rhizopus oligosporus växer ihop till en god och nyttig kaka. Helt enkelt mögel när det är som bäst ;)

 

 

 

 

QUARTEY'S CATERING

 "Grön och grymt god mat"
Vegetarisk cateringrörelse sedan 1996. Daniel Quartey var med och startade Backafestivalen och har sedan dess varit medverkande med sitt mycket populära mattält på festivalen.
Allra största delen av råvarorna är ekologiska och mathantverket mycket seriöst, för att leva upp till devisen: "Grön och grymt god mat"
Backameny 2015:
Hoummusmackor
Grillad ciabatta med pesto, tomat, ost och oliver
Den klassiska lasagnen på "gofärs" och bladspenat med sås på färska tomater
Latinsk filopirog fylld med "kött", aubergine och majs, serverad med svart böngryta, paprikasås, quinoa och färsk koriandersalsa

Hemgjorda varma och kalla drycker
Frysta bananer

 

MO's MNAAISH

Mnaaish är en mycket populärtmellanmål i Libanon, Palestina och Syrien. Det är en degbotten som är täkt med timjan och kallpressad olivolja. Utöver det kan man lägga till  oliver, tomat, gurka och mynta i rullen. Allt värmas på en kolgrill för att  göra smaken underbart!!

Glöm inte att dricka te med Mnaaish.

Sahteen

Mnaaishna Team !